Alvaro Palacios Les Terrasses Priorat DOC'a 2023 0,75L

Kritiko užrašai: 93 James Suckling – "Enticingly fresh and nicely fruity nose with racy dark strawberries, cherries, slate, white pepper and spiced blueberries. Juicy, ripe and vibrant with fine, mealy tannins on the medium-bodied palate. Very harmonious and expressive. Delicious now, but will hold."

Vynuogės: 60 % Cariñena (Samsó), 30 % Garnacha, 10 % Cabernet Sauvignon.

Vynuogynas: Les Terrasses yra Alvaro Palacios pagarba istoriniam Priorato kraštovaizdžiui ir tradiciniams terasiniams vynuogynams. Vynui naudojamos vynuogės iš daugybės nedidelių senų vynuogynų, išsidėsčiusių šešiose Priorato savivaldybėse. Statūs šlaitai, senieji krūminės formos vynmedžiai ir išskirtinis skalūninis „llicorella“ dirvožemis suteikia vynui būdingą mineralinį charakterį, struktūrą ir Viduržemio jūros aromatiką. Senų vynmedžių derlingumas nedidelis, todėl uogos pasižymi koncentruotu vaisiškumu ir išraiškinga tekstūra.

Vyninėje: Vynuogės renkamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Fermentacija vyksta medinėse talpose, naudojant natūralias mieles, o vynuogių ekstrakcija valdoma švelniai, siekiant išsaugoti vaisiškumą ir elegantišką tekstūrą. Po fermentacijos vynas brandinamas apie 12 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, naudojant tiek naujas, tiek jau naudotas barikas ir pièces. Brandinimas suteikia vynui papildomo kompleksiškumo, tačiau išlaiko Priorato vaisių, prieskonių ir minerališkumo charakterį.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia tamsiosios braškės, vyšnios, juodosios avietės ir prinokusios slyvos, kurias papildo mėlynių, figų, Viduržemio jūros žolelių, saldymedžio ir baltojo pipiro natos. Subtilūs skalūno, vanilės ir skrudintų prieskonių niuansai suteikia aromatui gylio. Skonis sultingas, gyvybingas ir harmoningas, pasižymintis prinokusių tamsiųjų vaisių koncentracija, ryškia rūgštimi ir smulkiais, švelniais, kremiškais taninais. Mineralinis Priorato charakteris suteikia vynui įtampos ir struktūros, o ilgas poskonis išlieka pikantiškas, vaisiškas ir subtiliai saldymedinis.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su jautienos filė, bistecca fiorentina, T-bone kepsniu, kepta aviena, troškintais mėsos patiekalais, grybų rizotu, ankštinių daržovių troškiniais bei keptomis bulvėmis.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje. Jauną vyną verta trumpai aeruoti, kad atsiskleistų jo aromatinis kompleksiškumas.