Bilancia Syrah 2021 Hawke’s Bay

Kritiko užrašai: „Aromas of brambleberry, white pepper, dried rose petal, and thyme. Medium to full body. Medium to firm tannins. Fine texture. Love the tension and refined texture. Very silky.“ – Robert Parker, 92 balai.

Vynuogės: 100 % Syrah.

Vynuogynas: Bilancia Syrah gaminamas iš Trelinnoe vynuogyno, esančio Roys Hill vietovėje Hawke’s Bay regione. Vynuogės renkamos iš dviejų skirtingų sklypų – 70 % iš akmenuotų lygumų ir 30 % iš aukščiau esančių kalvų šlaitų. Šiltas Hawke’s Bay klimatas, ilgas vegetacijos sezonas ir gerai drenuojami žvyro dirvožemiai leidžia Syrah veislei pasiekti puikią brandą, išlaikant gaivumą bei regionui būdingą prieskonišką charakterį. Šis terroir suteikia vynui elegancijos, aromatinio intensyvumo ir subtilios struktūros.

Vyninėje: Derlius renkamas rankomis. Kalvų sklypo vynuogės fermentuojamos 100 % pilnomis kekėmis, o lygumų sklypo uogos atskiriamos nuo kotelių, tačiau fermentuojamos kaip sveikos uogos. Fermentacija vyksta atvirose talpose, naudojant natūralias mieles. Pilnų kekių fermentacija pradedama švelniai mindant uogas kojomis, o fermentacijos metu misa kasdien rankomis panardinama, siekiant išgauti subtilią struktūrą ir išlaikyti vaisių grynumą. Po fermentacijos vynas pereina malolaktinę fermentaciją talpose. Siekiant maksimaliai išsaugoti Syrah veislės charakterį ir terroir išraišką, vynas nėra brandinamas ąžuolo statinėse.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia gervuogių, laukinių miško uogų ir slyvų natos, kurias papildo baltųjų pipirų, džiovintų rožių žiedlapių ir čiobrelių akcentai. Vynui atsivėrus išryškėja subtilūs žibučių, juodųjų alyvuogių ir regionui būdingo prieskoniškumo niuansai. Skonyje vynas vidutinio–pilno kūno, šilkinės tekstūros ir puikiai subalansuotas. Smulkūs, elegantiški taninai ir gyvybinga rūgštis suteikia įtampos bei energijos, o vaisių ir prieskonių sluoksniai kuria ilgą, gaivų ir rafinuotą poskonį.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su antiena, ėriena, grilyje kepta mėsa, Viduržemio jūros virtuvės patiekalais, keptomis daržovėmis, grybais bei pusiau brandintais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 15–17 °C temperatūroje. Šis Syrah gali būti patiekiamas ir šiek tiek atvėsintas. Vynas puikiai tinka mėgautis dabar, tačiau tinkamomis laikymo sąlygomis sėkmingai vystysis dar 4–6 metus.