Mėgstate Chardonnay? Štai 7-ios baltosios vynuogių veislės, kurios Jums patiks
Chardonnay yra pirma pasaulyje vynuogių veislė pagal vynuogynų plotus skirtus vyno gamybai. Ji vadinama chameleonu, galinčiu keistis priklausomai nuo terroir ir vyndario technikų, todėl iš jos gaminama daug skirtingų stilių vynų, padėjusių šiai vynuogių veislei užkariauti daugelio vyno mylėtojų širdis. Tačiau verta atrasti ir kitas, retesnes baltojo vyno vynuogių veisles, turinčias panašumų. Štai kelios iš jų.
Chenin Blanc
Kilusi iš Prancūzijos Luaros slėnio, Chenin Blanc yra itin populiari ir žinoma Pietų Afrikoje — ten jos šiandien auginama daugiau nei Prancūzijoje. Ši vynuogių veislė, pabrandinta ąžuolo statinėse laikoma ąžuole brandinto Chardonnay analogu, galinčiu turėti medaus, svarainių, erškėtrožių, kepto obuolio ir sviesto natas aromate.
Garganega
Paprastai Garganega žinoma dėl subtilių citrusų, geltonųjų slyvų, migdolų bei baltų gėlių aromatų. Tai dar viena puiki Chardonnay alternatyva, jei ieškote lengvesnio, gaivesnio vyno. Garganega retai brandinama ąžuolo statinėse, bet aromato intensyvumas būna kiek didesnis nei analogišku būdu pagaminto Chardonnay, o vyno tekstūra gali turėti lengvo aliejiškumo.
Ši vėlai nokstanti baltoji vynuogė yra kilusi iš Veneto regiono šiaurės rytų Italijoje. Ji dominuoja Soave ir Soave Classico vynuose, kur DOC apeliacijos įstatymas nurodo, kad bent 70 % baltojo vyno mišinio turi būti iš Garganega veislės. Soave Classico vynuogynai augantys vulkaniniame dirvožemyje skonyje, kaip ir Chablis, dažnai turi minerališkumo.
Godello
Klasikinė Godello forma fermentuojama nerūdijančio plieno arba daug kartų naudotuose ąžuolo statinėse. Taip gaminamas vynas, išsiskiriantis minerališkumu galinčiu varžytis su minerališkiausiais Chablis iš Burgundijos, vyno regiono iš kurio ir kilo Chardonnay. Toks vynas pasižymi žalių obuolių, raudonų kriaušių, citrusinių vaisių, šlapio akmens natomis, o burnoje gali turėti lengvo sūrumo.
Pati Godello gimė Ispanijoje ir šiaurės Portugalijoje. Ir nors buvo kuriam laikui primiršta, atgimus Ispanijos šiaurės vakarų vyndarystei, Godello tapo tikra žvaigžde.
Ąžuolo statinėse brandintas Godello gali skleisti ananasų, sausmedžio ir vanilės aromatus, bei priminti Burgundišką Puligny Montrachet. Bręsta Godello irgi panašiai ir su laiku gali įgauti skrebučio, lazdyno riešutų bei medaus aromatų.
Aligote
Lengvas ir traškus, su obuolių, persikų ir šviežių žolelių natomis, Aligote yra dažnai lyginamas su lengvu, ąžuolo statinėse nebrandintu Chardonnay.
Nors ir dažnai nustelbiama Burgundijos giminaitės, Aligote turi daug panašumų, ypač su Chablis. Labai patyrę someljė teigia, jog Aligote vynai turi daugiau rūgšties, tačiau malolaktinė fermentacija arba brandinimas didesnėse statinėse gali ją nesunkiai sušvelninti.
Nors dažniausiai Aligote aptinkama Burgundijos vynuogynuose, dėl didesnio atsparumo šalčiams ji vis labiau plečiasi rytų Europos kryptimi. Taip pat tai populiarus pasirinkimas tarp Kalifornijos bei Australijos vyndarių.
Semillon
Neįtikėtinai aromatingus, vidutinio kūno vynus kurianti Semillon pasižymi sodria tekstūra ir aromatų įvairove: pradedant abrikosais ir citrusiniais vaisiais, baigiant prinokusiais tropiniais vaisiais ir vašku. Dėl vidutinės rūgšties ir svaresnio kūno, Semillon itin mėgstama kaip alternatyva prabangiems, ąžuolo statinėse brandintiems Chardonnay.
Semillon kilusi iš pietvakarių Prancūzijos ir naudojama vienam iš labiausiai vertinamų ilgai brandinamų saldžiųjų vynų pasaulyje – „Sauternes“ – gaminti. Ji taip pat dažnai naudojama kartu su Sauvignon Blanc sausuose ir saldžiuose vynuose visame pasaulyje, nuo Bordo iki Australijos.
Clairette
Clairette, kaip ir Chardonnay, dažnai naudojama ramiuose ir putojančiuose vynuose ir dažnai maišoma su kitomis vynuogėmis. Kadaise plačiai auginta pietų Prancūzijoje, dabar ji labiausiai paplitusi Châteauneuf-du-Pape ir yra viena iš 13 vynuogių, leidžiamų Ronos slėnio apeliacijos mišiniuose.
Clairette vynuogių veislė dažniausiai yra naudojama mišiniuose, tačiau pati iš savęs yra be galo aromatinga: nuo gaivių citrusinių vaisių iki ananasų, riešutų ir medaus natų. Iš jos pagamintas vynas būna švelnios rūgšties, vidutinio ar svaraus kūno, aliejiškos tekstūros ir neretai turi vaško poskonį. Clairette puikiai draugauja su ąžuolo statinėmis ir gali priminti sviestiškus, svarius Napa slėnio Chardonnay.
Carricante
Ši vėlai nokstanti vynuogė kuria subtilius, elegantiškus ir minerališkus vynus, turinčius citrinos žievelės, žaliųjų obuolių, titnago, aromatų. Iš jos pagaminti vynai yra lengvi, turi daug rūgšties, o akloje degustacijoje gali būti lengvai supainioti su Chablis.
Carricante yra senovinė baltųjų vynuogių veislė, kilusi iš Etna regiono, išsidėščiusio aplink aktyviausią Europos ugnikalnį. Nors ji buvo auginama Etnos šlaituose jau šimtmečius, dėmesio centre ji atsiduria tik dabar. Iš 100% Carricante pagamintas vynas Benanti Pietra Marina, kritikų vadinamas geriausiu Italijos baltuoju vynu. Vyno ekspertai atkreipia dėmesį, kad priklausomai nuo to, kurioje Etnos kalno vietoje ji auginama – viršutinėje ar apatinėje dalyje, rytinėje ar vakarinėje pusėje, ji gali perteikti kaulavaisių ar titnago natas arba gali įgyti neįtikėtinų Burgundijos savybių, jei duosite jos vynui laiko subręsti.
