Paritua Stone Paddock Cabernet Frank Hawkes Bay 2021

Kritiko užrašai: 93 Cameron Douglas MS – "Dark fruited, toasty and baking spices lead the bouquet. Flavours of dark chocolate and blackberry, roasted plums and earthy notes. Dry, firm and textured, with youthful energy, harmonious acidity and fine tannins."

Vynuogės: 100 % Cabernet Franc.

Vynuogynas: Vynas pagamintas iš Cabernet Franc vynuogių, užaugintų Paritua vynuogyne Hawke's Bay regione, Naujojoje Zelandijoje. Vynmedžiai auga gerai drenuojamuose raudonojo žvyro dirvožemiuose, kurie skatina gilų šaknų vystymąsi ir natūraliai riboja derlių. Atvira lajų formavimo sistema užtikrina puikią oro cirkuliaciją ir saulės apšvietimą, leidžiantį vynuogėms pasiekti optimalų fenolinį prinokimą bei išlaikyti veislei būdingą aromatinį grynumą.

Vyninėje: Nuskintos vynuogės kruopščiai rūšiuojamos optine rūšiavimo sistema ir atskiriamos nuo kotelių. Prieš fermentaciją taikoma šaltoji maceracija, o fermentacija vyksta uždarose talpose apie 10 dienų, reguliariai perpumpuojant misą, kad būtų išgauta optimali spalva, aromatai ir taninai. Kiekviena partija atskirai brandinama prancūziško ąžuolo statinėse iki 12 mėnesių, o galutinis mišinys sudaromas likus kelioms savaitėms iki išpilstymo į butelius.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia raudonųjų serbentų, gervuogių, žibuoklių ir jazminų natos, kurias papildo kakavos, džiovintų žolelių ir lengvų prieskonių užuominos. Skonyje dominuoja juodieji serbentai, slyvos ir tamsios uogos, lydimos subtilių šokolado bei žemiškų niuansų. Vynas yra vidutinio kūno, pasižymi šilkine tekstūra, prinokusiais taninais, gaivia rūgštimi ir ilgu, elegantišku poskoniu.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su jautienos Velingtonu, jautienos karpačo, ant grotelių kepta jautiena, aviena, vasaros BBQ patiekalais bei brandintais kietaisiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje.