Prosper Maufoux Volnay Premier Cru AOC 2023

Vynuogės: 100 % Pinot Noir.

Vynuogynas: Vynas pagamintas iš Pinot Noir vynuogių, augintų Volnay Premier Cru apeliacijoje, Côte de Beaune regione, Burgundijoje. Vynuogynai išsidėstę 230–280 m aukštyje, pietryčių ekspozicijos šlaituose, kuriuose vyrauja kalkakmenio, kreidos ir akmenuoti geležingi dirvožemiai. Šis išskirtinis terroir suteikia vynui elegancijos, subtilaus minerališkumo ir puikų brandinimo potencialą.

Vyninėje: Derlius renkamas rankomis, kruopščiai atrenkamas ir atskiriamas nuo kotelių. Prieš fermentaciją atliekama 4–5 dienų šaltoji maceracija 10 °C temperatūroje, leidžianti išgauti ryškesnius aromatus ir švelnesnę taninų struktūrą. Fermentacija su odelėmis trunka 18–20 dienų, kasdien atliekant švelnų panardinimą (pigeage). Po fermentacijos vykdoma pilna malolaktinė fermentacija, o vynas 12 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių 30 % yra naujos.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia šviežių raudonųjų vyšnių, aviečių ir braškių natos, kurias papildo našlaičių žiedų, rožių ir subtilūs prieskonių akcentai. Skonyje vynas elegantiškas ir šilkinės tekstūros, su puikiai integruotais taninais, gaivia rūgštimi ir harmoningai subalansuotu vaisiškumu. Poskonyje atsiveria lengvos tabako, prieskonių ir minerališkumo natos, suteikiančios vynui gilumo ir ilgaamžiškumo.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su antiena, veršiena, elniena, lėtai troškintais mėsos patiekalais, keptais grybais bei brandintais ir aromatingais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 15–17 °C temperatūroje.