Te Mata Coleraine 2023 Hawkes Bay

Kritiko užrašai: „A very concentrated nose: rich blackberry, raspberry, dark plum, chocolate, violet and cedary oak. Rich, intense, plush palate, fresh acidity. Long and fine. Good freshness and concentration.“ – Robert Parker, 98 balai.

Vynuogės: 52 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 15 % Cabernet Franc.

Vynuogynas: „Coleraine“ yra garsiausias Naujosios Zelandijos raudonasis vynas ir Te Mata Estate flagmanas, pirmą kartą pagamintas 1982 metais. Pavadinimas kilęs iš Coleraine vietovės Šiaurės Airijoje, iš kurios kilusi Johno Bucko šeima. Iš pradžių tai buvo vieno vynuogyno vynas, tačiau šiandien Coleraine kuriamas iš geriausių atskirų sklypų, esančių seniausiuose Te Mata Estate vynuogynuose, kurių istorija siekia 1892 metus. Hawke’s Bay regiono šiltas klimatas, ilgas vegetacijos periodas ir žvyro bei aliuviniai dirvožemiai leidžia išauginti išskirtinės koncentracijos ir elegancijos vynuoges, kurios suteikia vynui pasaulinio lygio charakterį.

Vyninėje: Vynuogės renkamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos kiekviename sklype. Po kotelių pašalinimo kiekviena partija fermentuojama atskirai, naudojant tradicinę šiltą fermentaciją ir ilgą maceraciją su odelėmis, siekiant maksimaliai išgauti spalvą, aromatus ir struktūrą. Vėliau vynas 17 mėnesių brandinamas naujose prancūziško ąžuolo statinėse, kurios suteikia papildomo kompleksiškumo, elegantiškų prieskonių bei ilgaamžiškumo. Tik geriausios statinės atrenkamos galutiniam mišiniui, kuris laikomas vienu prestižiškiausių Naujojo Pasaulio Cabernet mišinių.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia gervuogių, aviečių, juodųjų slyvų ir juodųjų serbentų natos, kurias papildo juodasis šokoladas, žibuoklės, kedras ir subtilūs skrudinto ąžuolo akcentai. Atsivėrus vynui išryškėja juodųjų alyvuogių, jūros mineralų ir prieskonių niuansai. Skonyje vynas sodrus, koncentruotas ir itin rafinuotas. Aksominė tekstūra ir šilkiniai taninai harmoningai dera su gyvybinga rūgštimi, suteikiančia energijos ir preciziškumo. Tamsių vaisių, kakavos ir minerališkumo sluoksniai išlieka itin ilgame, elegantiškame ir kompleksiškame poskonyje.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su brandinta jautiena, jautienos filė, ėriena, elniena, antiena, triufeliais gardintais patiekalais, laukinių grybų patiekalais bei ilgai brandintais kietaisiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje. Prieš patiekiant dekantuoti 1–2 valandas. Dėl išskirtinės struktūros, koncentracijos ir balanso šis vynas turi puikų brandinimo potencialą ir gali sėkmingai vystytis butelyje mažiausiai 15–20 metų.