Te Mata Elston Chardonnay 2023 Hawke’s Bay

Kritiko užrašai: „Very attractive, showing green apples, pears and hints of cream. Medium-bodied with a lovely core of fruit and a creamy texture. Just a hint of matchstick. Complex yet subtle.“ – James Suckling, 97 balai.

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogynas: Elston pavadintas Elston Hall dvaro Notingamšyre vardu – tai istoriniai garsiosios Charleso Darwino šeimos namai. Etiketėje vaizduojamas dvaro simbolis – mitinis drakonas vyvernas. Vynas gaminamas iš kruopščiai atrinktų Chardonnay vynuogių, užaugintų atskiruose Te Mata Estate vynuogynų sklypuose Hawke’s Bay regione. Šis Naujosios Zelandijos regionas garsėja ilgu saulėtu vegetacijos periodu, vėsiomis naktimis ir puikiomis sąlygomis Chardonnay veislei. Derlius renkamas rankomis.

Vyninėje: Kiekviena vynuogių partija švelniai spaudžiama kekėmis, po to sultys natūraliai nuskaidrinamos žemoje temperatūroje. Fermentacija vyksta prancūziško ąžuolo statinėse, naudojant tiek naują, tiek jau naudotą ąžuolą. Dalis vyno pereina malolaktinę fermentaciją, suteikiančią daugiau kremiškumo ir tekstūros. Vynas brandinamas ant mielių nuosėdų 11 mėnesių, iš kurių 33 % naujose prancūziško ąžuolo statinėse. Toks brandinimas leidžia išlaikyti puikią pusiausvyrą tarp vaisių gaivumo, minerališkumo ir subtilios ąžuolo įtakos.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia žaliųjų obuolių, kriaušių ir prinokusių geltonųjų nektarinų natos, kurias papildo crème brûlée, skrudintos raugo duonos ir vanilės akcentai. Vynui atsivėrus išryškėja greipfrutų, lazdyno riešutų, austrių kriauklių ir subtilūs titnago niuansai. Skonyje vynas vidutinio–pilno kūno, turtingas ir daugiasluoksnis, tačiau išlaikantis nepriekaištingą balansą. Kreminę tekstūrą papildo ryški, energinga rūgštis, suteikianti vynui gyvybingumo ir elegancijos. Poskonis ilgas, gaivus ir minerališkas, su citrusinių vaisių, riešutų ir subtilių skrudinimo natų užuominomis.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su omarais, šukutėmis, kepta baltąja žuvimi, jūros gėrybėmis, vištiena grietinėlės padaže, rizotu, grybų patiekalais bei brandintais kreminiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūroje. Prieš patiekiant galima trumpai atidaryti butelį, kad atsiskleistų visas aromatų kompleksiškumas. Vynas puikiai tinka mėgautis dabar, tačiau turi potencialo toliau vystytis ir bręsti dar 8–12 metų.