Chateau Haut Bergey Pessac Leognan AOC 2018

Kritiko užrašai:  „Aromas of black cherry, stewed blackberry, black olive, oyster shell and sweet tobacco. It’s full-bodied with firm, chewy tannins. Intense and creamy with mineral undertones.“ – Wine Spectator, 94 balai.

Vynuogės: 43 % Cabernet Sauvignon, 43 % Merlot, 8 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot, 1 % Malbec.

Vynuogynas: Château Haut-Bergey vynuogynai užima 44 hektarus prestižinėje Pessac-Léognan apeliacijoje. Dirvožemius sudaro senovinės Eau Blanche upės palikti žvyro, smėlio ir molio sluoksniai, suteikiantys idealias sąlygas klasikinėms Bordo veislėms. Ši terroir įvairovė leidžia kiekvienai veislei išreikšti savo geriausias savybes – nuo elegancijos ir minerališkumo iki vaisių koncentracijos ir struktūros. Vidutinis vynmedžių amžius siekia apie 20 metų, o seniausiems sklypams yra daugiau nei 60 metų. Šiltas ir sausas 2018 metų derlius užtikrino puikią vynuogių brandą bei išskirtinę skonio koncentraciją.

Vyninėje: Derlius renkamas rankomis ir kruopščiai atrenkamas, siekiant išsaugoti tik aukščiausios kokybės uogas. Fermentacija vyksta kūginėse nerūdijančio plieno talpose, taikant švelnią ekstrakciją, kuri leidžia išlaikyti vaisių grynumą ir elegantišką taninų struktūrą. Kiekviena partija vinifikuojama atskirai, kad būtų maksimaliai atskleistas individualus terroir charakteris. Vynas 17 mėnesių brandinamas naudojant įvairių tipų talpas – prancūziško ąžuolo statines, didelės talpos ąžuolo kubilus, terakotos amforas, betoninius kiaušinius bei nerūdijančio plieno talpas. 50 % naudojamų statinių yra naujos. Toks brandinimo metodų derinys leidžia išsaugoti vaisių gaivumą ir aromatinį intensyvumą, kartu suteikiant vynui daugiau kompleksiškumo, tekstūros ir subtilios elegancijos.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia juodųjų vyšnių, troškintų gervuogių ir prinokusių juodųjų serbentų natos, kurias papildo juodųjų alyvuogių, saldaus tabako, grafito ir subtilūs minerališki akcentai. Skonyje vynas pilno kūno, koncentruotas ir daugiasluoksnis. Tvirti, brandūs taninai suteikia struktūros ir ilgaamžiškumo, o kreminė tekstūra harmoningai dera su tamsių vaisių, prieskonių ir minerališkumo niuansais. Puikiai subalansuota rūgštis suteikia gaivumo, o ilgas ir elegantiškas poskonis išsiskiria tabako, grafito ir juodųjų vaisių natomis.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su jautienos kepsniais, aviena, antiena, troškinta jautiena, laukinių grybų patiekalais, triufeliais gardintais valgiais bei brandintais kietaisiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje. Prieš patiekiant dekantuoti 1–2 valandas, kad atsiskleistų visas aromatų ir skonių potencialas. Vynas pasižymi puikiu brandinimo potencialu ir gali būti brandinamas iki 2042 metų ar ilgiau tinkamomis laikymo sąlygomis.