Domaine Gitton

DOMAINE GITTON 

Gitton vyninė nuo pat įkūrimo gamina tik single vineyard Sancerre vynus. Šiuo metu jų turi 33 ha. Jauniausių vynmedžių amžius 45 metai. Pusė vynuogynų auga ant kreidos, o pusė ant titnago dirvožemio, kuris Sancerre vadinamas Silex. Tik 10% Sancerre vynuogynų auga Silex dirvožemyje. Jį sudėtinga kultivuoti, tačiau vynai iš titnago dirvožemio būna ypatingai ekspresyvaus, minerališko aromato ir koncentruoto skonio. Vyndariai vertiną Silex, ir stengiasi įsigyti nors nedidelį tokio vynuogyno plotą.
Visų Gitton vynų fermentacija prasideda spontaniškai. Didžioji dalis vynų fermentuojama 600L Prancūziško ąžuolo statinėse.