Chateau Lascombes 2020 Margaux AOC

Kritiko užrašai: „Aromas of crushed blackcurrants and cherries with dried Provence herbs, lavender, raw walnuts and spiced cedar. Graphite, too. Full and muscular with a broad-shouldered, velvety tannin structure that goes on for minutes. Textured and chalky with a lingering finish. Very polished.“ – James Suckling, 95 balai.

Vynuogės: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Petit Verdot.

Vynuogynas: Vynas kilęs iš vieno žymiausių Margaux AOC ūkių – Château Lascombes, kuris nuo 1855 m. klasifikacijos turi Deuxième Grand Cru Classé statusą. 120 ha vynuogynai išsidėstę įvairiuose Margaux terroir plotuose, kurių dirvožemius sudaro žvyro kalvos, molingi žvyringieji ir molio-kalkakmenio sluoksniai. Ši geologinė įvairovė suteikia vynui kompleksiškumo, elegancijos ir išskirtinę struktūrą. Švelnus Atlanto klimatas leidžia vynuogėms lėtai bręsti, išlaikant puikią vaisių koncentraciją ir aromatinį intensyvumą.

Vyninėje: Derlius renkamas rankomis, o vynuogės kruopščiai rūšiuojamos ir atskiriamos nuo kotelių. Prieš fermentaciją taikoma apie 10 dienų trunkanti šaltoji maceracija 8 °C temperatūroje, leidžianti išgauti daugiau aromatų ir spalvos. Alkoholinė fermentacija vykdoma tradiciniu būdu, taikant švelnų kasdienį perpumpavimą. Po malolaktinės fermentacijos statinėse vynas brandinamas ant mielių nuosėdų, o didelė dalis brandinimo vyksta prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 60 % yra naujos. 

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia trintų juodųjų serbentų, vyšnių ir prinokusių juodųjų vaisių natos, kurias papildo Provanso žolelės, levandos, kedras, grafitas ir subtilūs graikinių riešutų akcentai. Skonyje vynas pilno kūno, galingas ir koncentruotas, tačiau išlaikantis Margaux regionui būdingą eleganciją. Aksominiai, tankūs taninai suteikia tvirtą struktūrą, o vaisių, prieskonių ir mineralinės natos harmoningai persipina su gaivia rūgštimi. Poskonis itin ilgas, sluoksniuotas ir rafinuotas, su išliekančiais tamsių vaisių, grafito ir švelnių prieskonių niuansais.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su brandinta jautiena, jautienos kepsniais, aviena, elniena, antiena, triufeliais gardintais patiekalais, laukinių grybų patiekalais bei ilgai brandintais kietaisiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje. Prieš patiekiant dekantuoti 1–2 valandas, kad pilnai atsiskleistų vyno aromatų kompleksiškumas ir struktūra. Vynas pasižymi puikiu brandinimo potencialu ir gali būti saugomas kelis dešimtmečius.