Prosper Maufoux Pouilly Fuisse AOC 2024

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogynas: Vynas kilęs iš Pouilly-Fuissé apeliacijos Mâconnais regione, pietinėje Burgundijoje. Vynuogynai išsidėstę Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson ir Chaintré komunose, 200–300 metrų aukštyje, daugiausia rytų ir pietryčių krypties šlaituose. Čia vyrauja juros periodo molio ir kalkakmenio dirvožemiai su akmenuotomis nuolaužomis. Kalkingi Solutré ir Vergisson šlaitai suteikia Chardonnay gaivos, minerališkumo ir elegantiškos struktūros.

Vyninėje: Po derliaus vynuogės spaudžiamos pneumatiniu presu. Sultys 24 valandas nusodinamos 12 °C temperatūroje, po to fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose. Jose vyksta tiek alkoholinė, tiek malolaktinė fermentacija. Vynas 10 mėnesių brandinamas nerūdijančio plieno talpose, todėl išsaugomas grynas vaisių charakteris, gaivumas ir terroir minerališkumas.

Aromatas ir skonis: Aromatas elegantiškas ir išraiškingas, su gėlių, prinokusių vaisių ir migdolų natomis bei subtiliu minerališkumu. Skonyje vyrauja gaiva ir preciziškumas, tekstūra lengva, tačiau turinti pakankamai koncentracijos. Minerališka įtampa suteikia vynui struktūros, o ilgas ir gaivus poskonis išlaiko elegantišką vaisių bei migdolų charakterį.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su kepta ar grilyje ruošta žuvimi, jūros gėrybėmis, austrėmis ir kitais moliuskais, sušiais, balta mėsa bei paukštiena. Taip pat tinka prie lengvesnių kreminių padažų, švelniai prieskoniškų Viduržemio ar Šiaurės Afrikos virtuvės patiekalų. Galima patiekti ir kaip aperityvą.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūroje.