Calmel & Joseph Les Effervescents Blanquette de Limoux AOP 0,75L
27 €Likutis: 0 vnt.
Prekes pristatome per 1-2 darbo dienasSaldumasBrutŠalisPrancūzijaRegionasLangedokas RusiljonasApeliacijaLimouxDominuojanti vynuogėMauzacIšlaikymas su mielėmis15 mėn.Derliaus metaiNon vintageTalpa0.75 LGamintojasGamybos metodasTradicinis/Šampano-
Vynuogės: 90 % Mauzac, 10 % Chardonnay.
Vynuogynas: Blanquette de Limoux AOP vynuogės auginamos į vakarus nuo Limoux, 200–300 m aukštyje, molingame kalkingame dirvožemyje. Regione vyrauja drėgnas ir vidutinis klimatas, kuriam būdingi vakarų vėjai ir šiltesni laikotarpiai. Vidutinis kritulių kiekis siekia apie 800 mm per metus. Dėl vėsesnių sąlygų vynuogės čia sunoksta vėliau nei Viduržemio jūros regionuose. Derlius ribojamas iki 55 hl/ha.
Vyninėje: Vynuogės skinamos rankomis ir mažose dėžutėse transportuojamos į vyninę, kur spaudžiamos ir apdorojamos temperatūriškai kontroliuojamose talpose 15 °C temperatūroje, taikant baltojo vyno gamybos metodą. Iš kelių talpų pagaminti vynai kruopščiai sumaišomi, pridedama kultūrinių mielių ir vynas išpilstomas į butelius. Butelyje prasideda antroji fermentacija, kurios metu susidaro smulkūs anglies dioksido burbuliukai. Vynas 15 mėnesių brandinamas ant mielių. Tuomet buteliai palaipsniui apverčiami, kad nuosėdos nusėstų į kaklelį, o po užšaldymo vynas degoržuojamas. Prarastas nedidelis vyno kiekis papildomas neputojančiu vynu ir „liqueur d'expédition“ – vyno bei cukraus mišiniu, o butelis užkemšamas kamščiu. Gamyboje taikomas tradicinis metodas.
Aromatas ir skonis: Auksinės, skaidrios ir spindinčios spalvos. Puta sudaryta iš smulkių, dinamiškų ir tolygių burbuliukų. Aromatas elegantiškas ir išraiškingas, jame atsiskleidžia džiovintų vaisių, citrusinių vaisių ir subtilios gėlių natos. Skonis švarus, tyras ir puikiai subalansuotas. Jame juntami brioche, citrinų ir švelnūs citrusiniai niuansai. Gaivi, maloni pabaiga burnoje palieka lengvumo ir gaivumo pojūtį. 15 mėnesių brandinimas butelyje ant mielių suteikia vynui kremiškumo, kompleksiškumo ir subtilių kepinių aromatų. Tai elegantiška ir gaivi tradiciniu metodu pagaminta Blanquette de Limoux, puikiai tinkanti tiek aperityvui, tiek prie desertų.
Derinimas su maistu: Puikiai tinka kaip aperityvas, tačiau taip pat dera su lengvais užkandžiais, jūros gėrybėmis, austrėmis, krevetėmis ir šviežiais sūriais. Dėl gaivumo ir subtilaus saldumo ypač tinka prie vaisinių desertų, pyragų, tartų ir lengvų konditerinių desertų.
Patiekimas: 6–8 °C.
Pavadinimas Blanquette de Limoux ilgą laiką buvo naudojamas putojantiems vynams iš Limoux vietovės apibūdinti . „Blanquette“ vietine oksitanų kalba iš tikrųjų reiškia „mažai baltas“. Putojantis vynas gali būti gaminamas iš trijų rūšių vynuogių: Mauzac (kuri turi sudaryti mažiausiai 90 % vyno), Chardonnay ir Chenin blanc vynuogių ( iki 10 % ) . Iki 1990 m. kuomet buvo sukurta Crémant de Limoux AOC apeliacija, Mauzac naudojimas buvo neprivalomas . Nuo 1990 metų vyndariai turi daugiau lankstumo gaminant putojantį vyną . Tradicijų gerbėjai renkasi Blanquette de Limoux AOP ir vietines Mauzac vynuoges , vyndariai kurie nori naujovių , būti lengviau atpažystamiems svetur renkasi Crémant de Limoux ir visiems pažystamas Chardonnay vynuoges .
Blanquette de Limoux stilius yra unikalus dėl Mauzac vynuogių , kurios suteikia vynui :obuolių skonio ir išskirtiniai šviežiai nupjautos žolės aromatus, kuriuos galima atpažinti aklųjų degustacijų metu . Blanquette de Limoux gali būti pagamintas tradiciniu metodu arba Blanquette méthode ancestrale ( " protėviu metodu " )
- Prekių pristatymas: nemokamas, kai krepšelio suma didesnė nei 70 eurų. Mažesniam užsakymui visoje Lietuvoje (išskyrus Kuršių Neriją) - 7 eur.
- Kurjerių tarnybos: Venipak
- Pristatymo laikas: 1-3 darbo dienos
- Iškilus klausimams: order@hedonista.lt
- Pristatymo dieną: su Jumis susisieks kurjeris dėl tikslaus pristatymo laiko.
- Kuršių Nerijos gyventojams: dėl prekių pristatymo kreiptis - info@hedonista.lt
- Įsigytas prekes be pristatymo į namus: Hedonist.lt parduotuvėje iš anksto suruoštas atsiimti galima nemokamai.
- Parduotuvėje: visus vynus galima paragauti taurėmis
- Adresas: Gynėjų g.14, Vilnius .
Calmel & Josef vyninė
Calmel & Josef vyninė gimė 1995 m. Ją įkūrė du vyndariai Laurent Calmel ir Jerome Joseph, kurie buvo vienais pirmųjų Langedoko "mikro negociantų„. Netrukus vyninė įsigijo istorinį, 1577 m. ūkį kartu su 160 ha vynuogynų.
Visi vyninės vynuogynai auginami organiškai, o siekiant išlaikyti biologinę įvairovę tarp vynuogynų 40 ha plote auginamos kitos kultūros: alyvmedžiai, levandos, migdolai, kviečiai, rūgiai...Tokia bioįvairovė veikia kaip prevencija prieš kenkėjus ir ligas, kuriems plisti yra sunkiau tarp skirtingos floros. Derlius visada renkamas rankomis ir neretai naktį, kad išvengti dienos kaitros ir oksidacijos.
