Wiston Estate

Wiston Estate vyninė - tai istorinis, šeimos valdomas ūkis Sussex regione, įkurtas 1743 metais ir valdantis net 2430 ha žemės South Downs teritorijoje. South Downs - tai Nacionalinio gamtos parko teritorija rytinėje UK pakrantėje sudaryta iš kreidos kalvų. Kreida čia tos pačios kilmės ir amžiaus (Vėlyvojo Kreidos periodo) kaip Šampanės Cote de Blanc regione ir yra labai arti paviršiaus, vos 25 cm gilyje. Toks dirvožemis puikiai tinka Chardonnay vynuogių veislei. Būtent todėl Wiston Estate vynuogynuose dominuoja ši vynuogių veislė, o jų vynai primena geriausių Cote de Blanc šampanų stilių. Smiltainio ir molio dirvožemyje auginamos Pinot Noir ir Meunier vynuogės. Vynuogynai yra vos 8 km atstumu nuo jūros, kuri švelnina klimatą ir leidžia sunokinti vynuoges net tokioje šiaurinėje platumoje. Gan stiprūs vėjai puikiai džiovina vynuogynus augančius lietingame Didžiosios Britanijos klimate.

Wiston Estate ūkyje auginamos skirtingos kultūros ir gyvuliai: avys, jaučiai, kalakutai. Vynuogynai pasodinti 2006 metais. Jie kaip ir visas ūkis prižiūrimi ekologiškai. Šalia vynuogynų gyvena bičių kolonijos, kurios padeda aplink vynuogynus veistis skirtingoms rūšims laukinių gėlių, o žiemą vynuogynuose laisvai ganosi avys.
Nuo pirmojo vynmedžio Wiston Estate nusistatė sau ambicingus kokybės standartus. Sulčių spaudimui vyninė iš Prancūzijos atgabeno tradicinį Coquard presą, kuris kol kas yra vienintelis šalyje. Vynmedžiai genimi taip, kad duotų labai mažą derlių, vos 15 Hl/ha, tuo tarpu kai Šampanėje leidžiama 90 Hl/ha. Jauniausias vyninės vynas brandinamas net 4 metus su mielėmis, o vintažiniai net 6 ir 8 metus.

Vyninės pastangos nebuvo nepastebėtos. Jau keturis kartus ji buvo pripažinta "Geriausia Didžiosios Britanijos vynine", o jų Blanc de Blanc 2011 tapo pirmuoju Didžiosios Britanijos putojančiu vynu, laimėjusiu "Geriausio Putojančio vyno" titulą anot Decanter (Best in Show sparkling wine).