90 Ceppi Susumaniello Salento IGP

Vynuogės: 100 % Susumaniello

Vynuogyne: Vynuogės auginamos Apulijoje, Salento regione, pietų Italijoje. Karštas Viduržemio jūros klimatas, gausu saulės ir jūros brizų, kas padeda vynuogėms pilnai sunokti. Dirvožemis – kalkingas ir molingas, suteikiantis vynui struktūrą, koncentraciją ir švelnų minerališkumą.

Vyninėje: Derlius nuimamas optimalaus sunokimo metu, siekiant išlaikyti vaisiškumo ir taninų balansą. Fermentacija vyksta kontroliuojamoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpose, po to vynas trumpai brandinamas, kad sušvelnėtų taninai ir atsiskleistų vaisiškumas bei prieskoniškumas.

Skonis/kvapas: Aromate dominuoja trešnės, slyvos, miško uogos, kartu su prieskonių, kakavos ir lengvų žolelių natomis. Skonis sodrus, šiltas, su minkštais taninais, gera struktūra ir ilgai išliekančia, vaisiškai prieskoniška pabaiga.

Maisto rekomendacijos: Puikiai dera su raudona mėsa, kepta ar troškinta ėriena, brandintais sūriais, makaronais su sodriais padažais ir grilio patiekalais.

Patiekimas: Patiekti 16–18 °C temperatūroje.