Alvaro Palacios Camins del Priorat DOC'a 2024

Kritiko užrašai: 93 Wine Spectator – "Warm mulberry, plum and lingonberry fruit flavors are fragrant with cinnamon and dried lavender and sage, plus sweet paprika, graphite, mineral and cocoa powder accents. The expressive profile is aligned with fine, chalky tannins and bright, palate-cleansing acidity. Stylish and appealing, with good length through the finish."

Vynuogės: 40 % Garnacha, 20 % Cariñena, 20 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot, 5 % baltosios vynuogės – Garnacha Blanca, Picapoll Blanc ir Pedro Ximénez.

Vynuogynas: Camins del Priorat gaminamas iš vynuogių, surenkamų iš maždaug 90 skirtingų sklypų aštuoniuose Priorato kaimuose – Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar ir Poboleda. Vynuogynai auga 350–700 m aukštyje, ant išskirtinio Priorato skalūninio dirvožemio „licorella“. Šie daugiasluoksniai, mineralų turtingi skalūnai, statūs šlaitai ir terasos suteikia vynui minerališkumo, struktūros ir išraiškingo Viduržemio jūros charakterio. Vynmedžiai yra 15–47 metų amžiaus, auginami be drėkinimo, o derlius renkamas selektyviai, atsižvelgiant į konkretaus kaimo ir vynuogyno savybes.

Vyninėje: Derlius renkamas nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios, priklausomai nuo vynuogyno vietos. Vynuogės fermentuojamos naudojant natūralias mieles nerūdijančio plieno talpose, cemento ir ąžuolo kubiluose, dalį kekių fermentuojant sveikomis kekėmis. Maceracija trunka apie 28 dienas, o fermentacijos metu vynuogių "kepurė" reguliariai švelniai panardinama. Po fermentacijos vynas brandinamas 8 mėnesius ąžuolo statinėse ir dideliuose ąžuolo kubiluose. 

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia šilkmedžių, slyvų, bruknių ir tamsiųjų vyšnių natos, kurias papildo juodųjų alyvuogių, laukinių žolelių, cinamono, džiovintų levandų, šalavijų ir saldžiosios paprikos niuansai. Giliam vaisiškumui suteikia kompleksiškumo grafito, mineralinės, kakavos, prieskonių, medienos bei lengvos mėsos natos. Skonis sultingas, mėsingas ir vidutinio kūno, pasižymintis puikiu vaisių koncentracijos ir gaivios rūgšties balansu. Tvirti, tačiau smulkūs ir kreidiniai taninai suteikia struktūros, o ilgas poskonis išlieka vaisiškas, mineralinis ir subtiliai pikantiškas.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su kepta ar grilyje ruošta raudona mėsa, aviena, laukinių žvėrių patiekalais, troškiniais, ant grotelių keptomis dešrelėmis, brandintais ispaniškais sūriais bei sodriais Viduržemio jūros virtuvės patiekalais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 15–17 °C temperatūroje. Vyną verta trumpai aeruoti prieš patiekiant.