Bilancia Trelinnoe Syrah 2020 Hawkes Bay

Kritiko užrašai: „Fabulous aromas of brambleberries, peppercorns and crushed black pepper. Rose petal. Crushed stone. Medium to full body. Hints of dried meat and sandalwood. White pepper. Oyster shell. Refined.“ – James Suckling, 97 balai.

Vynuogės: 100 % Syrah.

Vynuogynas: Trelinnoe Syrah yra išskirtinis vieno vynuogyno vynas, kilęs iš Trelinnoe Vineyard, esančio Roys Hill vietovėje Hawke’s Bay regione. Šis šiaurinės ekspozicijos kalvos šlaitas pasižymi unikaliu smiltainio ir kalkakmenio dirvožemių deriniu, kuris suteikia vynui išskirtinį minerališkumą, eleganciją ir aromatinį tikslumą. Vynuogyne auginamas Mass Selection Syrah klonas, garsėjantis mažesniu derlingumu ir itin koncentruotais vaisiais. 2020-ieji Hawke’s Bay regione buvo laikomi vienais geriausių pastarojo dešimtmečio derlių, leidusių pasiekti išskirtinę vaisių brandą ir puikią skonio koncentraciją.

Vyninėje: Visos vynuogės renkamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Didžioji dalis derliaus atskiriama nuo kotelių, tačiau apie 20 % fermentuojama pilnomis kekėmis, siekiant suteikti papildomo aromatinio kompleksiškumo ir struktūros. Fermentacijos metu naudojamas itin švelnus ekstrakcijos metodas – misa kartą per dieną lengvai perpumpuojama, išsaugant vaisių eleganciją ir natūralų balansą. Po malolaktinės fermentacijos vynas perkeliamas į ąžuolo statines, kur brandinamas net 36 mėnesius. Ilgas brandinimas suteikia išskirtinį kompleksiškumą ir tekstūrą, tačiau dėl naudojamų senesnių statinių išlieka ryški terroir ir vaisių išraiška.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia gervuogių, prinokusių juodųjų vaisių ir juodųjų pipirų natos, kurias papildo rožių žiedlapiai, baltieji pipirai, smulkinto akmens ir austrių kriauklių minerališkumo niuansai. Vynui atsivėrus išryškėja džiovintos mėsos, sandalmedžio, laukinių žolelių ir subtilių prieskonių sluoksniai. Skonyje vynas vidutinio–pilno kūno, itin rafinuotas ir daugiasluoksnis. Koncentruoti vaisiai harmoningai dera su elegantiška rūgštimi ir preciziška taninų struktūra. Minerališkumas, prieskoniškumas ir tamsių vaisių gylis kuria ilgą, kompleksišką poskonį.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su ėriena, antiena, jautienos filė, žvėriena, grilyje kepta mėsa, rozmarinais gardintais patiekalais, laukinių grybų valgiais bei brandintais kietaisiais sūriais.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje. Prieš patiekiant dekantuoti 1 valandą. Vynas jau dabar atsiskleidžia puikiai, tačiau dėl savo struktūros ir koncentracijos gali sėkmingai bręsti dar 10–15 metų.