Casa Emma Chianti Classico DOCG 2019 0.75L

Vynuogės: 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Canaiolo

Vynuogyne: San Donato subregionas Chianti Classico zonoje. Aukštesnė, nei kitose zonose altitudė (420 m). Kalkakmenio ir molio dirvožemis. 20 metų vynmedžiai. Vynuogynuose praktikuojama ekologinė, biodinaminė vyndarystė ir žengiama dar toliau. Siekiant išvengti dirvožemio suspaudimo dėl technikos naudojimo, dalyje vynuogynų į pagalbą buvo pasitelktos žąsys. Jos čia atlieka daug funkcijų: šienauja žolę, naikiną kenkėjiškus vabzdžius, trešia dirvožemį. Tiek dirvožemio tyrimai, tiek vyno kokybė taikant šią praktiką pagerėjo, todėl vyninė vis plečia plotą atiduotą žąsims. 

Vyninėje: Spontaninė fermentacija nerudijančio plieno talpose. 15 dienų maceracija su odelėmis. 12 mėnesių brandinimas Prancūziško ąžuolo "barrique" statinėse (225 L). 30% naujų statinių.

Skonis/Kvapas: Intensyvaus trešnių, vyšnių, juodųjų serbentų, tabako bei džiovintų lapų aromato. Svaraus kūno, tvirtų velvetinių taninų.

Maisto rekomendacijos: Pasta bolonese, lazanija, mėsos ragu, mėsos dešrelės, triušiena, aviena, neaštrus burrito, jautienos mėsainis, maltiniai.

Patiekimas: Tiekti 17 - 19 °C

Stiprumas: 13,50%