Casa Emma Vignalparco Chianti Classico Riserva DOCG 2017 0,75L

Vynuogės: 100% Sangiovese

Vynuogyne: San Donato subregionas Chianti Classico zonoje. Aukštesnė, nei kitose zonose altitudė (480 m). Kalkakmenio ir molio dirvožemis. 20 metų vynmedžiai.

Vyninėje: Spontaninė fermentacija nerudijančio plieno talpose. 15 dienų maceracija su odelėmis. 24 mėnesių brandinimas Prancūziško ąžuolo "tonneaux" statinėse (500 L). Statinės antro ir trečio naudojimo. Vynuogynuose praktikuojama ekologinė, biodinaminė vyndarystė ir žengiama dar toliau. Siekiant išvengti dirvožemio suspaudimo dėl technikos naudojimo, dalyje vynuogynų į pagalbą buvo pasitelktos žąsys. Jos čia atlieka daug funkcijų: šienauja žolę, naikiną kenkėjiškus vabzdžius, trešia dirvožemį. Tiek dirvožemio tyrimai, tiek vyno kokybė taikant šią praktiką pagerėjo, todėl vyninė vis plečia plotą atiduotą žąsims. 

Skonis/Kvapas: Juodųjų serbentų, džiovintų žolelių, dūmo, žemės ir odos aromatai. Nušlifuotų taninų, intensuvaus bet subalansuoto skonio.

Maisto rekomendacijos: Aviena, žvėriena (ypač šerniena), jautienos troškiniai, patiekalai su grybais, kietieji brandinti sūriai (Parmiggiano, Pecorino).

Patiekimas: Tiekti 17 - 19 °C

Stiprumas: 14%