Champagne Vilmant &Cie

Vyninė įsikūrusi Rilly-la-Montagne kaimelyje, Montagne de Reims širdyje. Jos 11 ha vynuogynų turi Premier Cru statusą. Vilmart & Cie yra penkių kartų šeimos verslas, įkurtas 1890 m. Désiré Vilmart. Šiandien jį valdo Laurent Champs kartu su sūnumi Thomasu, tęsdami šeimos tradicijas ir diegdami naujoves. Vynuogynuose vyrauja Chardonnay (60%) ir Pinot Noir (40%). Vyninė ypatingą dėmesį skiria biodinaminei vyndarystei, turėdama Haute Valeur Environnementale ir Viticulture Durable sertifikatus.
Visi Vilmart šampanai fermentuojami ir brandinami ąžuolo statinėse, be malolaktinės fermentacijos, taip išlaikant vynų šviežumą, subtilumą ir aromatų individualumą. Seniausios vynuogės (vynmedžiai iki 60 metų) naudojamos prestižiniams „Coeur de Cuvée“ ir „Blanc de Blancs“ šampanams, o brandinimas šeimos kalkakmenio rūsiuose trunka nuo 3–4 metų ne vintage šampanams, iki 5–8 metų vintage cuvée. Per metus vyninė pagamina tik apie 110 000 butelių šampano.
Vilmart šampanai pasižymi ypatinga elegancija, subtilumu ir terroir atspindžiu, o jų kokybė pripažinta tarptautiniu mastu.