Domaine Louis Michel Montee de Tonnere Premier Cru Chablis A.O.C. 0.75L
-
52€ JM 95
Prekes pristatome per 1-2 darbo dienasTipasBaltas
SaldumasSausas
ŠalisPrancūzija
RegionasChablis
ApeliacijaChablis Premier Cru AOC
Dominuojanti vynuogėChardonnay
Derliaus metai2020
Vartoti2021 - 2031
Talpa0.75
Gamintojas -
Vynuogės: 100% Chardonnay
Vynuogyne: Domaine Louis Michel vyninė valdo vynuogynus tik istorinėje Chablis teritorijoje, aplink patį Chablis miestelį. Šioje apeliacijos dalyje dažniau randama Kimmeridgian tipo dirvožemio. Vynuogės šiam vynui auginamos pietryčių ekspozicijos Montee de Tonnere vynuogyne, turinčiame Premier Cru statusą. Daug fosilijų, mergelio ir klintmolio turintis Kimmeridgian tipo, skurdus dirvožemis. Vynuogynuose naudojamos ekologinės vynuogininkystės praktikos. Derlius renkamas kiek vėliau nei didžiojoje dalyje vyno ūkių.
Vyninėje: Spontaninė fermentacija trunkanti 2-3 mėnesius. 18-20 mėnesių brandinimas su mielių nuosėdomis plieno talpose.
Skonis/Kvapas: Intensyvaus minerališko aromato. Nosyje: grilyje kepta mėsa, šlapi akmenys, dūmas, greipfrutai ir žolelės. Skonis svarus, aliejingas, kremiškas bet ypatingai minerališkas.
Maisto rekomendacijos: Austrės, jūros gėrybės, aštunkojis, grilyje kepta žuvis, baltojo pelėsio sūriai, vištiena su riebiais padažais.
Patiekimas: Austrės, jūros gėrybės, aštunkojis, grilyje kepta žuvis, baltojo pelėsio sūriai, vištiena su riebiais padažais.
Stiprumas: 13%
Žmogus
Domaine Louis Michel tai šeimos vyninė valdoma 6-tos kartos atstovo Guillaume Michel. Guillaume priskyriamas Chablis "puristams". Jo vynai tai kiekvieno someljė svajonė. Visi iki vieno daromi vienodai ir svarbiausia minimaliai įsikyšant žmogui. Tai pirma vyninė Chablis, kuri dar prieš 50 metų visai atsisakė ąžuolinių statinių naudojimo. Fermentacija prasideda spontaniškai, ir vyksta gan ilgai 2-3 mėnesius. Jai pasibaigus vynas brandinamas su mielėmis 18-20 mėnesių. Ir tiek. Visas darbas atliekamas vynuogynuose. Seni vynuogynai prižiūrimi naudojant ekologinės vynininkystės praktikas. Derlius skinamas vėliau nei kitose vyninėse, paprastai pradedant 5 ryto ir baigiant 10 ryto.
Bendraujant su Guillaume akivaizdu, kad vynas jam nėra tik pragyvenimo šaltinis. Jo žodžiai trykšta entuziazmu, o jo vynai tai tikras Chablis terroir vadovėlis.Gamta
Vyninė įsikurūsi pačiame Chablis miestelyje. Per 170 veiklos metų Michel šeimos nariai sugebėjo įsigyti vynuogynus geriausiuose istorinėse Chablis zonuose, nuo garsiųjų Grand Cru: tokių kaip Les Clos, Grenouilles, Vaudesir iki daugybės Premier Cru. Tai svarbus faktas, nes augant populiarumui 1970-ais metais Chablis regionas stipriai išsiplėtė, nuo 550 ha iki 6000 ha. Naujai prijungtose teritorijose vynuogynų kokybė labai įvairi.
Tikras Louis Michel vyninės lobis yra jos Premier Cru vynuogynų kolekcija. Jų vyninė turi net 7 skirtingus: Montee de Tonnere, Fourchame, Sechets, Vaillons, Butteaux, Forets, Montmain.Vynas
Preciziški, tyrūs, elegantiški. Plieninės rūgšties ir ypač minerališki, tačiau tuo pat metu kompleksiški ir turtingi, turintys gerą stubūrą. Visa tai pasiekiama visai be ąžuolinių sttainių pagalbos. Tai Chablis etalonas.
