Prosper Maufoux Les Chenevottes Chassagne Montrachet Premier Cru AOC

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogynas: Vynas kilęs iš Les Chenevottes Premier Cru vynuogyno Chassagne-Montrachet apeliacijoje, Côte de Beaune. Sklypas yra netoli garsiojo Montrachet Grand Cru šlaito. Les Chenevottes būdingi kompleksiški kalkingi dirvožemiai su molio, mergelio ir kalkakmenio nuobirų komponentais. Ši augavietė leidžia Chardonnay derinti koncentraciją su gaivia, preciziška struktūra. 

Vyninėje: Iškart po derliaus visos vynuogių kekės spaudžiamos pneumatiniu presu. Sultys 24 valandas nusodinamos 12 °C temperatūroje, po to misa perkeliama tiesiai į statines. Alkoholinė ir malolaktinė fermentacijos vyksta ąžuolo statinėse. 2023 m. derlius 15 mėnesių brandintas specialiai šiam sklypui pritaikytoje prancūziško ąžuolo statinėje, naudojant lengvą „blonde“ skrudinimą. 

Aromatas ir skonis: Aromatas atviras ir išraiškingas – dominuoja baltieji vaisiai, ypač persikai, kuriuos papildo saldžiųjų prieskonių ir subtilios ąžuolo natos. Skonyje vynas sodrus, tačiau išlaiko ryškią gaivą. Atsiskleidžia cukruotų citrusų ir egzotinių vaisių niuansai, kuriuos papildo elegantiškai integruotas ąžuolas. Tekstūra plati ir glotni, o gaivumas suteikia vynui balansą bei ilgą, kompleksišką poskonį.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su sviestiniame padaže patiekiama balta žuvimi, keptu jūrų ešeriu, omaru ar šukutėmis, paukštiena, antiena ir perlinėmis vištomis. Taip pat tiks prie kreminių žuvies ar paukštienos patiekalų bei švelnesnių brandintų sūrių, tokių kaip Brie, Camembert ar Comté. 

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 12–14 °C temperatūroje.