Terre di Guardia Aglianico del Sannio DOC

Vynuogės: 100 % Aglianico.

Vynuogynas: Vynas gaminamas iš Aglianico vynuogių, užaugintų Kampanijos regione, Benevento provincijoje, Guardia Sanframondi apylinkių kalvose. Molio ir klinties dirvožemiai, puiki saulės ekspozicija bei ryškūs dienos ir nakties temperatūrų skirtumai sudaro idealias sąlygas lėtam vynuogių nokimui. 20–40 metų amžiaus vynmedžiai formuojami Guyot ir kordono sistemomis, o ribojamas derlius leidžia išgauti koncentruotą skonį, sodrią spalvą ir išraiškingą aromatiką.

Vyninėje: Vynuogės skinamos spalio pabaigoje, kai pasiekia optimalią fenolinę brandą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, taikant vidutinės trukmės maceraciją, kuri leidžia išgauti sodrią spalvą, aromatus ir švelnius taninus. Po fermentacijos atliekama malolaktinė fermentacija, o dalis vyno brandinama ąžuolo statinėse. Toks brandinimas suteikia papildomo kompleksiškumo, sušvelnina taninus ir išryškina veislės eleganciją, neužgoždamas vaisiško charakterio.

Aromatas ir skonis: Aromate atsiskleidžia juodųjų vyšnių, prinokusių slyvų ir gervuogių natos, kurias papildo našlaičių žiedų, juodųjų pipirų, saldymedžio ir subtilūs saldžiųjų prieskonių akcentai. Skonyje vynas vidutinio–pilno kūno, koncentruotas ir harmoningas. Tvirti, tačiau elegantiški taninai dera su gaivia rūgštimi, suteikdami vynui struktūros ir ilgaamžiškumo. Tamsių vaisių, prieskonių ir minerališkumo natos išlieka ilgame, švariame ir rafinuotame poskonyje.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su jautienos kepsniais, žvėriena, lėtai troškinta mėsa, ant grotelių keptomis dešrelėmis, sodriais makaronų patiekalais bei brandintais kietaisiais sūriais. 

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūroje.