Prosper Maufoux Blanchot Dessous Chassagne Montrachet AOC

Vynuogės: 100 % Chardonnay.

Vynuogynas: Vynas kilęs iš nedidelio Blanchot Dessous climat Chassagne-Montrachet apeliacijoje, Côte de Beaune. Sklypo vieta itin prestižinė – šalia yra Montrachet, Bâtard-Montrachet ir Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru vynuogynai. Pavadinimas „Blanchot“ siejamas su balkšva šlaito spalva, kurią suteikia gausios kalkakmenio nuolaužos. Kalkingi dirvožemiai ir ši išskirtinė augavietė padeda Chardonnay išlaikyti precizišką gaivą, minerališkumą ir struktūrą.

Vyninėje: Iškart po derliaus visos vynuogių kekės spaudžiamos pneumatiniu presu. Sultys 24 valandas nusodinamos 12 °C temperatūroje, po to misa perkeliama tiesiai į ąžuolo statinę. Alkoholinė ir malolaktinė fermentacijos vyksta statinėje. Vynas 15 mėnesių brandinamas specialiai pagamintoje prancūziško ąžuolo statinėje, naudojant lengvą „blonde“ skrudinimą.

Aromatas ir skonis: Aromatas elegantiškas ir kompleksiškas, su subtiliomis konditerinėmis bei švelniai skrudinto ąžuolo natomis. Skonyje vynas preciziškas, gaivus ir sultingas, turintis gerą koncentraciją bei struktūrą. Ryškus minerališkumas suteikia įtampos ir elegancijos, o ilgame, galingame poskonyje išlieka vaisių ir subtiliai integruoto ąžuolo niuansai.

Derinimas su maistu: Puikiai dera su kepta ar padaže ruošta žuvimi, omaru ir kitomis sodresnėmis jūros gėrybėmis, paukštiena, antiena, perlinėmis vištomis bei kreminiais padažais. Taip pat tinka su Brie, Camembert ar Comté sūriais. Vyndarys kaip išskirtinį derinį rekomenduoja veršienos kepenėles su garstyčių sėklomis.

Patiekimas: Rekomenduojama tiekti 11–13 °C temperatūroje.