Calmel & Joseph Le Roc Corbières AOC 2018

Vynuogės: 40 % Syrah, 40 % Mourvèdre, 20 % Grenache.

Vynuogynas: Vynui naudojamos vynuogės iš dviejų skirtingų Corbières terroir. Mourvèdre atkeliauja iš Fontfroide, o Syrah ir Grenache – iš Val de Dagne. Dirvožemiai – Villafranchian laikotarpio molio ir kalkakmenio. Gamintojas Le Roc apibūdina kaip aukštumų Corbières išraišką, kurioje skirtingų augaviečių charakteris leidžia suderinti vyno galią ir eleganciją.

Vyninėje: 2018 m. derlius buvo kruopščiai atrinktas ir visiškai atskirtas nuo šakelių. Taikyta tradicinė fermentacija, o maceracija truko 20 dienų. Syrah, Mourvèdre ir Grenache vynai buvo sumaišyti prieš brandinimą. Visas vynas 12 mėnesių brandintas ąžuolo statinėse.

Aromatas ir skonis:  Aromatas kompleksiškas ir subalansuotas – ryškios slyvų, figų ir kitų tamsių vaisių natos dera su moka, kavos pupelėmis ir tabako lapais. Skonis sodrus, tačiau išlaiko gerą gaivą ir eleganciją. Atsiskleidžia juodųjų pipirų, kadagių, tabako niuansai, o poskonyje – vaisių bei miško paklotės tonai. Taninai smulkūs, glotnūs ir gerai integruoti, o poskonis ilgas ir kompleksiškas. 

Derinimas su maistu: Puikiai derės su kepta aviena, jautienos antrekotu, žvėriena, lėtai troškinta jautiena ar aviena, grilyje kepta mėsa ir brandintais kietaisiais sūriais. Vyno prieskoniškumas taip pat gerai papildys patiekalus su miško grybais, kadagiais ar Provanso žolelėmis.

Patiekimas: Rekomenduojama patiekti 16–18 °C temperatūroje.