Domaine Rostaing Ampodium Cote Rotie A.O.C. 2013
-
100€ WS 92 RP 92
Prekes pristatome per 1-2 darbo dienasTipasRaudonas
SaldumasSausas
ŠalisPrancūzija
RegionasŠiaurinis Ronos Slėnis
ApeliacijaCote Rotie AOC
Dominuojanti vynuogėSyrah
Brandinimas statinėse18 mėn.
Derliaus metai2013
Vartoti2021 - 2025
Talpa0.75
Gamintojas -
Vynuogės: Syrah
Vynuogyne: Vynuogės iš 13 skirtingų vynuogynų Cote Rotie regione. Derlius renkamas anksčiau nei kaimyninėse vyninėse siekiant išlaikyti gaivumą.
Vyninėje: Koteliai neatskyriami nuo vynuogių ir fermentuojami kartu. Spontaninė fermentacija didelėse Slovėniško ąžuolo statinėse. 18 mėnesių brandintas Prancūziško ąžuolo statinėse. 15 % naujų.
Skonis/Kvapas: Aviečių, žibučių, pipirų, odos, čiobrelių, žemės aromatai. Subalansuoto skonio, švelnių taninų, gaivios rūgšties.
Maisto rekomendacijos: Triušiena, aviena, žvėriena, grybų risotto, intesyvaus skonio sūriai (Comte, Gruyere)
Patiekimas: Tiekti 17 - 19 °C
Stiprumas: 13%
Domaine Rostaing vyninė daro vynus tik iš nuosavų vynuogynų, kurių Cote Rotie Regione turi 7.5 ha. Jų vynai vadinami "burgundiškais" Cote Rotie. Nors Cote Rotie regione niekada nebuvo tokios nuožmios "modernistų" ir "tradicionalistų" kovos, egzistuoja aiški takoskyra tarp šių dviejų stilių vynų ir juos atstovaujančių vyninių. Tiek vieni tiek kiti vyndariai yra diplomatiški ir vengia save priskirti prie vienos iš barikadų pusių. Tačiau tai už juos padaro vartotojai.
Domaine Rostaing yra priskyriami prie tradicinio stiliaus Cote Rotie gamintojų. Tą lengva suprasti pažvelgus į jų vyndarystės metodus:
- derlius renkamas anksčiau siekiant išlaikyti gaivumą. Ši praktika ityn pasiteisino globalaus atšiklimo kontekste.
- vynuogės neatskyriamos nuo kotelių, viskas keliauja į fermentacijos talpas
- fermentacija prasideda ir vyksta spontaniškai, nepridedant mielių
- vynas brandinamas nenaujuose statinėse. Naujų dalis neviršija 15%.
- vynas nefiltruojamasRezultatas: ypatingai kvapnūs vynai su papildoma aromatų dimensija. Be juodųjų uogų, žibučių, pipirų ir mėsos aromatų, būdingų Cote Rotie, juose randama prieskoninių žolelių, arbatos, džiovintų gėlių kvapų.
