2025 m. pabaigoje vykęs tradicinis Lietuvos vyno čempionatas The Hedonist komandai atnešė rekordinius rezultatus - mūsų importuojami vynai pelnė net 5 Geriausio kategorijoje medalius, 9 - Aukso ir 4 - Sidabro! Aklų degustacijų, tarptautinės rinkos stebėjimo bei nuoseklaus asortimento tobulinimo dėka tapome tiekėjais, pelniusiais daugiausia „Geriausias kategorijoje“ medalių.
Kiekvienas hedonistas, kad ir kaip mylėtų vyną, būdamas atsakingas pilietis susiduria su situacijomis, kada vartoti alkoholio negali. Tačiau tam, kad nereiktų atšaukti vakarienės su draugais ar romantiško pasibuvimo, bet tuo pačiu, galėtumėte jaustis pilnavertiškai, gėrimų gamintojai siūlo ir tobulina pačias įvairiausias nealkoholinių gėrimų opcijas.
Žymus vyno kritikas James Suckling šiam vynui skyrė 6-ąją vietą Geriausių pasaulio vynų 100-uke. O kadangi prieš jį rikiuojasi vien raudonieji vynai, tai šį mūsų partnerį galime sveikinti gaminant geriausią baltąjį vyną pasaulyje!
Terminą "natūralus vynas" pastaruoju metu girdime vis dažniau, tačiau kaip jį derėtų tiksliai apibūdinti? Kokios natūralaus vyno ištakos ir kodėl kartais tai turi neigiamą reikšmę? Pabandysime trumpai aptarti šiame straipsnyje.
Elena Walch vyninė yra kokybės ir inovacijų ikona Alto Adige regione, Šiaurės Italijoje. Elena Walch – pionierė, pradėjusi vietinės vynininkystės revoliuciją, o dabar vyninei vadovauja jos energingos dukros Julia ir Karoline. Vyninė harmoningai sujungia tradicijas, modernią filosofiją ir nepalaužiamą atsidavimą terroir.
Viskas prasidėjo žavingose Beaujolais kalvose, pietų Burgundijoje, Prancūzijoje. Dar XIX amžiuje vietos vyndariai iš ką tik nuskintų Gamay vynuogių greitai fermentuodavo lengvą, gaivų vyną – pirmą naujo derliaus skonį. Tai buvo būdas pažymėti derliaus pabaigą, dalijantis vynu su darbininkais ir kaimais visame regione.
Napos slėnis yra įsikūręs Kalifornijoje, apie 80 km nuo San Francisco į šiaurę. Šis vyno regionas yra žymiausias Amerikoje, o čia gaminami vynai tarp prestiziškiausių ir brangiausių ne tik Amerikoje, bet ir visame pasaulyje. Gal tai išskirtinio, Napa slėniui būdingo rūko dėka? Kokia gi jo nauda?
Šampanės vyndariai pastebi augantį susidomėjimą „vieno kaimo“ ar „vieno vynuogyno“ šampanais. Kitaip tariant, labiausiai išgryninta teritorijos išraiška (kurioje karaliauja specifinio terroir bruožai) putojančiame vyne tampa traukos objektu šampano gerbėjams.
Chardonnay yra pirma pasaulyje vynuogių veislė pagal vynuogynų plotus skirtus vyno gamybai. Ji vadinama chameleonu, galinčiu keistis priklausomai nuo terroir ir vyndario technikų, todėl iš jos gaminama daug skirtingų stilių vynų, padėjusių šiai vynuogių veislei užkariauti daugelio vyno mylėtojų širdis. Tačiau verta atrasti ir kitas, retesnes baltojo vyno vynuogių veisles, turinčias panašumų. Štai kelios iš jų.
Viena vertus, Chardonnay ir Sauvignon Blanc vynuogės yra be galo skirtingos. Iš Chardonnay pagamintas vynas švelnesnės rūgšties, kiek svaresnio kūno, ypač šiltesniuose regionuose. Tuo tarpu Sauvignon Blanc – gaivus, traškus, su jaučiama rūgštele bei ryškiais tropinių vaisių aromatais, kurie pagyvina gomurį.
Kita vertus, šios dvi veislės yra nepaprastai panašios. Abi vynuogės kilo iš Prancūzijos, kur buvo pripažintos kilmingomis vynuogių veislėmis. Vėliau jos išplito po pasaulį, pasiekdamos beveik visus vyno regionus ir išskirtinai pabrėždamos vietovės terroir.
Jau antrus metus iš eilės Lietuvos gurmanai, restoranų bendruomenė ir turizmo sektorius džiaugėsi Michelin apdovanojimais. Ne išimtis ir The Hedonist komanda: kasdien stengiamės, kad Lietuvos restoranų lygis ir vyno kultūra tik augtų.
Pirmasis žingsnis į gastronominį Olimpą - tvirtas ir reikšmingas! Gegužės mėn. pabaigoje Vilniuje įvyko itin reikšmingas renginys visam Lietuvos gastronominiam pasauliui: pirmoji prestižinio Bocuse d'Or konkurso nacionalinė Lietuvos atranka.
The Hedonist vyno kursus organizuoja jau ne vienerius metus. Tai dviejų lygių kursai skirti tiek gurmanams-mėgėjams, tiek maisto ir gėrimų sektoriaus profesionalams. Šiais metais kursų dėstytojų gretos kaip niekad gausios - net 5 profesionalai gyvose paskaitose papasakos apie svarbiausius vyno regionus, vynuogių veisles ir vyno patiekimo niuansus bei kartu aklai degustuos daugiau nei 40 vynų. Keliems dėstytojams uždavėme trumpus klausimus - susipažinkite su įdomiais vyno pasaulio ekspertų pamąstymais.
Pinot Noir yra viena subtiliausių ir kaprizingiausių vynuogių veislių, geriausiai perteikiančių terroir – dirvožemio ir klimato sąveiką. Dėl savo kaprizingumo ilgą laiką Burgundija buvo laikoma kone vieninteliu regionu gaminančiu kokybiškus Pinot Noir vynus. Visgi šiandien ją sėkmingai augina ir kiti regionai – tiek Naujojo, tiek Senojo pasaulio. Tačiau kiekvienas regionas pasiūlo savitą interpretaciją, o klimato skirtumai neretai lemia didesnius vyno stiliaus pokyčius nei naudojamos technologijos.
Žinoma, visiškas sutapimas, kad visi trys populiariausi Italijos vynai prasideda ta pačia raide, bet tai puikus būdas sugrupuoti ir aptarti šiuos aukščiausios klasės raudonuosius vynus. Atraskite pagrindinius skirtumus tarp Barolo, Barbaresco ir Brunello di Montalcino vynų.
Burgundijoje gimsta vieni geriausių ir labiausiai mėgstamų (o kartais ir brangiausių) raudonųjų ir baltųjų vynų pasaulyje. Šio vieno žinomiausio pasaulio vyno regiono istorija tokia gili, o terroir ir vynų įvairovė tokia plati, jog tikrai nesunku pasiklysti tarp stilių ar kaimelių pavadinimų. Taigi šiandien norime trumpai apžvelgti 3 pagrindinius Burgundijos subregionus ir jų stiprybes.
Vyno kritikai ir specializuota spauda metus užbaigia ir pradeda top‘ų sąrašais, geriausiųjų apžvalgomis ir pastarųjų derliaus metų vertinimais. Tačiau kol rinka kalba apie 2024-ųjų, 2023-ųjų ar 2022-ųjų metų vynus su dideliu jų potencialu bręsti, mes norime apžvelgti regiono-karaliaus Bordo vynus, kurie jau yra pilnai paruošti vartojimui ir Jūsų laukia ne rūsio lentynai, o hedonistiškai akimirkai jau šiandien.
Nenustojame ieškoti naujų skonių ir vynų, kurie Jus stebintų. Jų beieškant aplankome begalę skirtingų vyno regionų ir vyninių, išragaujame šimtus skirtingų vynų. Liepos mėnesį The Hedonist įkūrėjai Dariuš ir Irina lankėsi Didžiojoje Britanijoje, tam, kad iš arčiau susipažintų su sparčiai populiarėjančiu Anglijos putojančiu vynu.
2024 m. birželio mėn. „MICHELIN Guide“ atstovai iškilmingai paskelbė, kad Lietuva nuo šiol turės 4 restoranus, įvertintus viena MICHELIN žvaigžde. Anoniminių „MICHELIN Guide“ ekspertų sudarytame Lietuvos restoranų sąraše atsidūrė 26 vietos, kuriose mėgautis patiekalais ir gėrimais rekomenduoja prestižinis „Michelin“ gidas.
Kaip ir visi puikūs išradimai, pakeitę istorijos eigą, „MICHELIN Guide“ savo gyvavimo nepradėjo kaip ikoninis restoranų gidas, koks yra dabar. „MICHELIN Guide“ pradžia buvo kur kas kuklesnė: tiesiog kilo idėja daugiau turistų paskatinti keliauti automobiliais naudojant mažą raudoną knygutę.
Sabrage (liet. Sabražas) – tai įspūdinga putojančio vyno atidarymo technika su kardu.
Chateau Musar vyninė kiekvienais metais patenka į pasaulyje labiausiai vertinamų vyninių sąrašą. 2024 metais ji jame užėmė 13-ą vietą.
Ilgą laiką rožinis vynas buvo pamirštas ir laikytas tik lengvu kasdieniu gėrimu. Tačiau jo reputacija tarp vyno vartotojų pastaraisiais metais stipriai auga. Ši itin universali, prie daugybės patiekalų deranti vyno kategorija ne tik plečiasi, bet neretai yra priskiriama prie vienų svarbiausių šventinės atmosferos atributų. Prognozuojama, kad pasaulinė rožinio vyno rinka, 2022 m. skaičiavusi 3,1 milijardo US dol. vertę, iki 2030 m. paaugs net 48%.
Legendinis Petrus vyninės vyndarys ir jo požiūris į vyndarystės amatą bei Bordo pokyčius. Turiniui panaudota medžiaga iš dviejų interviu: 2013 m. A.Barnes interviu Wine-Searcher.com ir 2017 m. Natalie Wang interviu Thedrinkbusiness.com
Chateau Petrus – pilis ar garažas?
Prancūzijos Bordo regionas vyno pasaulyje laikomas karaliumi. Šimtmečius skaičiuojanti vyndarystės tradicija, technikos, kopijuojamos visame pasaulyje, ilgaamžiai vynai ir išskirtinio grožio vyninės-pilys. Tačiau ilgą laiką šią aukštą reputaciją kūrė kairysis Bordo krantas ir tokie subregionai kaip Graves ar Medoc. Būtent pastarajame didžiausia pasaulyje ikoninių vynų koncentracija.
Nors šiais laikais Sauvignon Blanc vynai dažniausiai asocijuojasi su Naujosios Zelandijos vyndarystės tradicijomis, šiandien norime Jums papasakoti apie kelis kitus šiai vynuogių veislei svarbius regionus.
Berrouet šeima vyno mylėtojams asocijuojasi su geriausiais dešiniojo kranto Bordo vynais, o konkrečiau su Petrus. Jean Claude Berrouet - tai vyndarys, kuris gamino Petrus vyną 44 metus nuo 1964 iki 2008 metų t.y. Petrus reputacijos ir kainų augimo metais.
Chenin Blanc vynuogė yra kvapni, plataus skonio diapazono, didelės rūgšties koncentracijos, bei gerai perteikianti „terroir“. Ji yra nenuobodi, nes gali pasiūlyti begalę stilių. Iš Chenin Blanc galima pagaminti vieną kompleksiškiausių, ilgaamžiškiausių vynų pasaulyje.
2024-ųjų metų sausio mėnesį pasaulio žiniasklaida mirgėjo nuo tokių antraščių kaip „Popiežius mėgaujasi vynu“, „Popiežius vadina vyną Dievo dovana“, „Popiežius už saikingą vyno vartojimą“...
Ispanijos vyndarys tapo gyva legenda ir ne tik išgelbėjo Prioratą nuo išnykimo, bet ir išgarsino jį kaip ikoninį regioną.
Susipažinkite su geriausius įvertinimus Lietuvos Vyno Čempionatuose gavusiais mūsų vynais.